Keto Blumenkohl-Käse-Auflauf

Deftiger Keto Blumenkohl-Käse-Auflauf mit Blumenkohlröschen, Sahne und geriebenem Cheddar. Ein extrem kohlenhydratarmes, vegetarisches Mittagessen aus dem Ofen.

Zutaten

• 500g Blumenkohl
• 150ml Schlagsahne
• 100g Cheddar
• 50g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Putze den Blumenkohl, teile ihn in kleine Röschen und koche diese für etwa fünf Minuten in Salzwasser leicht weich.
3. Gieße die Röschen gut ab und verteile sie in einer mittelgroßen Auflaufform.
4. Erhitze die Schlagsahne zusammen mit dem Frischkäse, der gepressten Knoblauchzehe und der Muskatnuss in einem kleinen Topf.
5. Gieße die warme Käsesauce über den Blumenkohl, streue den geriebenen Cheddar darüber und backe alles für 20 Minuten goldbraun.