Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Die Petersilie grob hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika darin anbraten, bis alles weich wird. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken kurz mitrösten.
Kichererbsen und stückige Tomaten einrühren. Mit Salz abschmecken und die Sauce offen köcheln lassen, bis sie sämig wird.
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineingleiten lassen. Die Hitze senken, die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Zum Schluss kurz prüfen, ob die Sauce noch stimmig gewürzt ist. Mit Petersilie bestreuen.
Direkt aus der Pfanne servieren, am besten mit etwas Brot oder einfach pur.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Buntes Shakshuka mit Kichererbsen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Buntes Shakshuka mit Kichererbsen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
