Veganes Erdnuss-Dattel-Fudge

Veganes Erdnuss-Dattel-Fudge aus weichen Medjool-Datteln, Erdnussmus und Kokosöl. Ein extrem reichhaltiges, rohes Dessert komplett ohne raffinierten Zucker für Naschkatzen.

Auf einen Blick

• Portionen: 8
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 0 Min
• Gesamtzeit: 15 Min
• Kalorien: 350 kcal pro Portion
• Protein: 8 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Zutaten

• 200g Medjool-Datteln
• 150g Erdnussmus
• 50g Kokosöl
• 2EL Kakaonibs
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Entkerne die weichen Medjool-Datteln und gib sie zusammen mit dem cremigen Erdnussmus in einen starken Food Processor.
2. Schmilz das Kokosöl in einem kleinen Topf bei extrem niedriger Hitze, bis es gerade so flüssig ist, und gieße es zu den Datteln.
3. Püriere die Zutaten auf höchster Stufe zu einer völlig klebrigen, festen Masse, die sich zu einer Kugel formt.
4. Hebe die Kakaonibs und eine kräftige Prise grobes Meersalz mit einem Löffel unter den Teig, ohne ihn weiter zu mixen.
5. Drücke die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form und stelle sie für mindestens zwei Stunden in das Gefrierfach.

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