Staudensellerie (Rohsaft)

Q: „Selleriesaft repariert die Magensäure“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Für diese Aussage gibt es keine belastbare Evidenz aus Humanstudien. Selleriesaft ist ein Gemüsegetränk, aber kein nachgewiesenes Mittel zur gezielten Beeinflussung der Magensäureproduktion.

Q: „Selleriesaft wirkt am besten nur nüchtern“ – stimmt das?

Teilweise. Nüchtern trinken ist vor allem eine Gewohnheits- oder Verträglichkeitsfrage. Ein besonderer, wissenschaftlich gesicherter Vorteil allein durch den Einnahmezeitpunkt ist nicht belegt.

Q: „Selleriesaft ist ernährungsphysiologisch dasselbe wie ganze Selleriestangen“ – stimmt das?

Nein, das ist ein Mythos. Beim Entsaften gehen große Teile der Ballaststoffe verloren. Deshalb unterscheidet sich Saft deutlich vom ganzen Gemüse.

Aktualisiert 1. Oktober 2026

KI-generiertes Symbolbild: Staudensellerie (Rohsaft)

Kurz erklärt: Selleriesaft ist der gepresste Saft aus Staudensellerie. Er schmeckt grün, herb und leicht salzig und lässt sich pur oder mit Gurke, Apfel und Zitrone trinken. Beim Pressen bleiben die Ballaststoffe größtenteils zurück. Sellerie ist ein Hauptallergen.

Mythen & Fakten

„Selleriesaft repariert die Magensäure“ – stimmt das?

Mythos: Für diese Aussage gibt es keine belastbare Evidenz aus Humanstudien. Selleriesaft ist ein Gemüsegetränk, aber kein nachgewiesenes Mittel zur gezielten Beeinflussung der Magensäureproduktion.

„Selleriesaft wirkt am besten nur nüchtern“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Nüchtern trinken ist vor allem eine Gewohnheits- oder Verträglichkeitsfrage. Ein besonderer, wissenschaftlich gesicherter Vorteil allein durch den Einnahmezeitpunkt ist nicht belegt.

„Selleriesaft ist ernährungsphysiologisch dasselbe wie ganze Selleriestangen“ – stimmt das?

Mythos: Beim Entsaften gehen große Teile der Ballaststoffe verloren. Deshalb unterscheidet sich Saft deutlich vom ganzen Gemüse.

Quellen

Celery, raw · USDA FoodData Central (SR Legacy 169988), 2019
Mimotopes for Api g 5, a Relevant Cross-reactive Allergen, in the Celery-Mugwort-Birch-Spice Syndrome · Allergy Asthma Immunol Res (Lukschal A et al.), PMID 26739405, 2016