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Erwärme Honig, Dattelsirup und Wasser in einem Topf, bis alles flüssig ist, und lass die Mischung lauwarm abkühlen.
Mische Dinkelvollkornmehl, Printengewürz, abgeriebene Orangenschale, Mandelstifte und Kokosblütenzucker. Löse das Natron in 1 TL Wasser und rühre es mit dem Honig unter das Mehl.
Knete alles zu einem festen Teig, wickle ihn in Folie und lass ihn über Nacht bei Raumtemperatur ruhen.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig auf Backpapier 5 mm dick aus und schneide ihn in 24 Rechtecke von etwa 3 mal 8 cm.
Backe die Printen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 14 Minuten und bestreiche sie direkt danach mit etwas Honigwasser.
Lass sie auf dem Blech auskühlen und lagere sie ein paar Tage, bis sie etwas weicher werden. Das ergibt etwa 24 Stück (2 pro Portion).
Wie gesund ist Aachener Printen mit Dinkelvollkorn und Honig?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Dinkelvollkornmehl liefert Ballaststoffe, Magnesium und B-Vitamine, die Mandelstifte Vitamin E. Honig, Dattelsirup und Kokosblütenzucker sind trotzdem Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Echte Printen sind hart, würzig und knuspern bei jedem Biss. Kokosblütenzucker übernimmt hier die Rolle des Kandis und sorgt für die typischen Knusperstückchen im Teig.
Printengewürz → Lebkuchengewürz mit einer Prise Anis
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Mandeln, ohne Milch und Ei; Honig nicht für Kinder unter einem Jahr, in der Schwangerschaft unbedenklich. Zwei Printen liefern rund 2,9 g Ballaststoffe aus dem Vollkornmehl.
