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Schwarze Bohnen abspülen, gut abtropfen lassen und in einer großen Schüssel grob zerdrücken. Es dürfen noch ein paar Stücke bleiben.
Süßkartoffelpüree, gekochten Quinoa, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich vermengen.
Haferflocken unterarbeiten und die Masse gut durchkneten. Danach kurz kalt stellen, damit die Haferflocken quellen und die Mischung fester wird.
Mit leicht feuchten Händen aus der Masse feste Patties formen. Sie sollten kompakt sein, damit sie in der Pfanne gut halten.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze vorsichtig von beiden Seiten anbraten, bis sie außen gebräunt sind.
Mit Burgerbrötchen, Avocado oder auf einem großen Salat servieren.
Wie gesund ist Glutenfreie Süßkartoffel-Quinoa-Burger Patties?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Süßkartoffeln liefern Beta-Carotin, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch etwas Eiweiß mit, und schwarze Bohnen ergänzen Ballaststoffe sowie pflanzliches Protein. Haferflocken steuern zusätzlich Ballaststoffe und Mineralstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Patties sind außen goldbraun und innen schön saftig. Ich mag sie, weil sie unkompliziert sind und trotzdem richtig nach Essen schmecken.
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Hafer – nur glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken und glutenfreie Brötchen verwenden. Für Kinder gut geeignet, wenn die Patties weich serviert und mild gewürzt werden; in der Schwangerschaft bei guter Küchenhygiene unproblematisch. Bohnen, Haferflocken, Quinoa und Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
