High-Protein Erdnussbutter-Fudge mit dunkler Schokolade
10 Min · 450 kcal · 30 g Eiweiß pro Portion
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High-Protein Erdnussbutter-Fudge mit dunkler Schokolade: cremiges, schnelles Rezept mit Erdnussbutter, Proteinpulver, Kokosöl und einem Hauch Ahornsirup.
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Erwärme Erdnussbutter und Kokosöl bei kleiner Hitze, bis beides weich und glatt verrührt ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre Ahornsirup unter. Hebe danach das Proteinpulver gründlich ein, bis eine formbare, gleichmäßige Masse entsteht.
Lege eine kleine Form mit Backpapier aus und streiche die Fudge-Masse glatt hinein. Drücke die Oberfläche mit einem Löffel oder Teigschaber fest.
Schmilz die dunkle Schokolade schonend und verteile sie dünn über der Masse. Für ein Muster kannst du sie leicht einswirlen oder locker darüber sprenkeln.
Stelle die Form kalt, bis der Fudge fest ist. Danach in Stücke schneiden.
Servieren: Direkt leicht gekühlt servieren und Reste im Kühlschrank aufbewahren, damit der Fudge kompakt und cremig bleibt.
Wie gesund ist High-Protein Erdnussbutter-Fudge mit dunkler Schokolade?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (30 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (5 g)
Enthält viele Fertigprodukte
Erdnussbutter liefert Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und etwas Magnesium. Dunkle Schokolade bringt je nach Kakaoanteil unter anderem Polyphenole mit, die Nährstoffdichte hängt aber stark von der Qualität des Produkts ab.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Fudge ist schnell gemacht und fühlt sich trotzdem besonders an. Kühlschrank auf, Stück abschneiden, fertig. Genau richtig, wenn du etwas Süßes mit mehr Substanz willst.
Abwandlungen
Erdnussbutter → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Ahornsirup → Dattelmus (etwas mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Dunkle Schokolade → Kakaonibs (weniger Zucker, mehr Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und je nach Proteinpulver auch Milch; dunkle Schokolade kann Spuren von Nüssen oder Soja enthalten. Für Kinder nur in kleinen, altersgerechten Stücken wegen der festen Konsistenz, in der Schwangerschaft bei üblichen Mengen unauffällig, sofern alle Zutaten gut vertragen werden. Erdnussbutter und dunkle Schokolade liefern kleine Mengen Ballaststoffe.
