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Heize den Backofen auf 180 Grad vor und trenne die Eier in zwei Rührschüsseln.
Schlage das Eiweiß mit dem Handmixer steif, bis der Eischnee nicht mehr aus der Schüssel rutscht.
Verrühre in der anderen Schüssel das Eigelb mit dem Magerquark und dem Honig zu einer glatten Creme.
Hebe den Eischnee und die gefrorenen Himbeeren vorsichtig mit einem Löffel unter die Quarkcreme.
Fülle die Masse in eine ofenfeste Form, streue die gehackten Mandeln darüber und backe den Auflauf 30 Min.
Wie gesund ist High Protein Himbeer-Quark-Auflauf?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser warme Auflauf schmeckt fast wie ein süßer Kuchen, besteht aber größtenteils aus reinem Protein. Die heißen Früchte zerfallen im Ofen zu einer Sauce.
Aufbewahren
Der Auflauf fällt nach dem Auskühlen unweigerlich ein wenig zusammen, schmeckt aber am nächsten Tag auch kalt als fester Quarkkuchen hervorragend.
Abwandlungen
Himbeeren → Kirschen (für eine etwas dunklere, leicht stückigere Fruchtfüllung, die im Ofen weniger stark zerfällt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Schalenfrüchte (Mandeln). Komplett glutenfrei. Die winzigen Kerne der Himbeeren liefern sehr harte Ballaststoffe.
