Fruchtige Quark-Pancakes mit Himbeersoße: luftige Pancakes aus Magerquark, Ei und Dinkelmehl, dazu warme Himbeeren und feine Vanille.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 330 kcal pro Portion
Protein: 22 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 40 g
Zutaten
250 g magerquark
2 ei
60 g dinkelmehl
2 EL Kokosblütenzuckerol
1 Schuss butterschmalz
200 g himbeeren
1 TL backpulver
1 TL vanilleextrakt
1 Prise salz
Zubereitung
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit Salz steif, bis ein stabiler Eischnee entsteht.
Verrühre das Eigelb mit Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig.
Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse, damit der Teig locker bleibt. Erwärme parallel die Himbeeren in einem kleinen Topf, bis eine fruchtige Soße entsteht.
Erhitze Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib kleine Portionen vom Teig in die Pfanne und backe die Pancakes langsam von beiden Seiten goldbraun.
Lass die fertigen Pancakes kurz auf einem Teller ruhen, damit sie innen saftig bleiben.
Richte die Quark-Pancakes an und verteile die warme Himbeersoße darüber. Nach Wunsch passt noch etwas zusätzlicher Quark dazu.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Fruchtige Quark-Pancakes mit Himbeersoße den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 1/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Fruchtige Quark-Pancakes mit Himbeersoße antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
