High Protein Pfirsich-Ricotta-Auflauf mit frischen Pfirsichen und Eiern. Solche warmen Desserts bleiben durch den Ricotta sehr luftig und leicht feucht.
Zutaten
250g Ricotta
2 Stück Bio-Eier
1EL Honig
2 Stück Pfirsiche
Zubereitung
Wasche die Pfirsiche, halbiere sie, entferne den Stein und schneide das Fruchtfleisch in schmale Spalten.
Trenne die Eier und rühre das Eigelb in einer Schüssel zusammen mit dem Ricotta und dem Honig glatt.
Schlage das Eiklar mit einem Handrührgerät in einer zweiten, fettfreien Schüssel zu einem festen Schaum auf.
Hebe den Eischnee sehr vorsichtig unter die Ricottamasse und gieße sie in eine kleine Auflaufform.
Lege die Pfirsichspalten auf die Masse und backe den Auflauf bei 180 Grad für fünfundzwanzig Minuten.
