Pfirsich-Ricotta-Auflauf mit frischen Pfirsichen und Eiern. Solche warmen Desserts bleiben durch den Ricotta sehr luftig und leicht feucht.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 25 Min
- Gesamtzeit: 35 Min
- Kalorien: 290 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Zutaten
- 250g Ricotta
- 2 Stück Bio-Eier
- 1EL Honig
- 2 Stück Pfirsiche
Zubereitung
Du brauchst: Auflaufform · Handrührgerät · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Wasche die Pfirsiche, halbiere sie, entferne den Stein und schneide das Fruchtfleisch in schmale Spalten.
- Trenne die Eier und rühre das Eigelb in einer Schüssel zusammen mit dem Ricotta und dem Honig glatt.
- Schlage das Eiklar mit einem Handrührgerät in einer zweiten, fettfreien Schüssel zu einem festen Schaum auf.
- Hebe den Eischnee sehr vorsichtig unter die Ricottamasse und gieße sie in eine kleine Auflaufform.
- Lege die Pfirsichspalten auf die Masse und backe den Auflauf bei 180 Grad für fünfundzwanzig Minuten.
Wie gesund ist Pfirsich-Ricotta-Auflauf?
Ernährung 49 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- Kaum schnelle Kohlenhydrate
Ricotta wird aus Molke hergestellt und liefert hochwertiges, schnell Protein.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein süßer Auflauf, der nicht beschwert. Der milde Ricotta macht die Eimasse sehr cremig und passt hervorragend zu warmen Früchten.
Aufbewahren
Dieser Auflauf schmeckt warm aus dem Ofen am besten. Er lässt sich aber auch kalt am nächsten Tag löffeln.
Abwandlungen
- Pfirsiche → Nektarinen (funktionieren ganz genau so gut, die Haut der Nektarine bringt oft noch etwas mehr Säure mit)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Komplett glutenfrei.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Glutenfrei
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
