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Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl rundum goldbraun anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.
Butter im selben Topf schmelzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Orzo dazugeben und kurz mitrösten, bis alles leicht duftet.
Mit Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze garen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Orzo weich ist und die Flüssigkeit fast aufgenommen hat.
Hähnchen wieder in den Topf geben und den Spinat unterheben. Kurz ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Direkt servieren, am besten mit etwas extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer obendrauf.
Wie gesund ist Schnelle Hähnchen-Zitronen-Orzo mit Spinat und Parmesan?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Parmesan bringt Calcium, und Spinat enthält unter anderem Folat und Vitamin K. Zitrone steuert Vitamin C bei und sorgt für Frische, ohne das Gericht schwer wirken zu lassen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem nach etwas Besonderem. Frisch, herzhaft und genau die Art von Feierabendküche, die nicht anstrengt.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und oft etwas milder im Geschmack)
Orzo → Vollkorn-Orzo (mehr Ballaststoffe)
Butter → Ghee (buttriges Aroma, dabei laktoseärmer)
Parmesan → Pecorino aus Schafsmilch (kräftiger Geschmack, etwas mehr Calcium je nach Produkt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Milch und je nach Brühe mögliche Sellerie-Anteile; für Kinder gut geeignet, wenn Zitrone und Pfeffer mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern Hähnchen vollständig durchgegart und Parmesan aus pasteurisierter oder lange gereifter Milch gewählt ist. Spinat und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
