Low-Carb Limetten-Soufflé

Luftiges Low-Carb Limetten-Soufflé aus Magerquark, Eiklar und frischem Limettensaft. Eines der besten Desserts direkt aus dem Ofen, enorm eiweißreich.

Zutaten

• 250g Magerquark
• 3 Bio-Eiklar
• 1 Bio-Limette
• 3EL Yaconsirup
• 1TL Butter

Zubereitung

1. Verwende die Butter, um zwei kleine, ofenfeste Soufflé-Förmchen sehr sorgfältig auszufetten.
2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
3. Reibe die Schale der Bio-Limette ab und presse den Saft aus. Verrühre beides mit dem Magerquark und dem Yaconsirup.
4. Schlage das Eiklar mit einer Prise Salz komplett steif und hebe den Eischnee ganz vorsichtig unter die Quarkmasse.
5. Fülle die Förmchen bis zum Rand, streiche sie glatt und backe das Soufflé für exakt 15 Minuten, ohne die Ofentür zu öffnen.