Luftiges Low-Carb Limetten-Soufflé aus Magerquark, Eiklar und frischem Limettensaft. In 30 Minuten fertig, 180 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 30 Min
- Kalorien: 180 kcal pro Portion
- Protein: 22 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Backofen · Reibe Anzeige
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- Fette zwei ofenfeste Soufflé-Förmchen sorgfältig mit der Butter aus.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Reibe die Schale der Limette ab und presse den Saft aus. Verrühre beides mit dem Magerquark und dem Yaconsirup.
- Schlage das Eiklar mit einer Prise Salz steif und hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Fülle die Förmchen bis zum Rand, streiche sie glatt und backe das Soufflé 15 Min., ohne die Ofentür zu öffnen.
Wie gesund ist Low-Carb Limetten-Soufflé?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Kaum schnelle Kohlenhydrate
Eiklar besteht nahezu vollständig aus Wasser und extrem hochwertigem Protein.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Soufflé gilt oft als kompliziert. Doch mit Magerquark und steifem Eiklar gelingt dir dieses fluffige Wunder fast wie von selbst.
Aufbewahren
Muss sofort nach dem Backen heiß serviert werden. Langes Stehen ist nicht möglich.
Abwandlungen
- Bio-Limette → Bio-Zitrone (funktioniert exakt gleich und gibt ein tolles Aroma)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch (Laktose). Der fermentierte Magerquark liefert wertvolle Milchsäurebakterien.
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