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Reibe die Schale der Orange ab und presse eine Hälfte aus. Verknete Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Kardamom, Orangenschale und Salz mit kalter Butter in Stücken und Eigelb zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig ein und stelle ihn 1 Stunde kalt.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf wenig Mehl 4 mm dick aus und stich 36 Sterne aus.
Setze die Sterne auf zwei Bleche mit Backpapier und backe sie nacheinander bei 180 °C jeweils 8 bis 10 Minuten, bis die Spitzen goldgelb sind.
Bestreiche die warmen Sterne dünn mit Orangensaft und lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Kardamom-Butterplätzchen mit Orange?
Health Score 44 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Butter liefert Vitamin A, Orangenschale ätherische Öle mit Aroma. Kokosblütenzucker ersetzt weißen Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
In Skandinavien gehört Kardamom in die Weihnachtsbäckerei wie bei uns Zimt. Mit Orange schmecken die Sterne frisch und ein bisschen nach Zitrus-Tee. Der Butterteig ist schnell geknetet.
Aufbewahren
In einer Blechdose 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Kardamom → Zimt
Orange → Zitrone
Kokosblütenzucker → Ahornzucker
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch (Butter) und Ei; ohne Nüsse. Drei Sterne liefern rund 1 g Ballaststoffe aus dem Dinkelmehl.
