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Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und reibe ihn mit der Schale fein.
Spüle die Hirse in einem Sieb heiß ab, dann schmeckt sie nicht bitter.
Bringe Mandeldrink, Wasser, Hirse, Kürbis, Kardamom, Zimt und Salz in einem Topf zum Kochen.
Lass alles bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln und rühre ab und zu um, bis die Hirse weich ist.
Rühre Ahornsirup und Mandelmus unter und hacke die Pistazien grob.
Verteile das Porridge auf zwei Schalen und streue die Pistazien darüber.
Wie gesund ist Glutenfreies Kürbis-Hirse-Porridge mit Kardamom und Pistazien?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8,2 g Ballaststoffe
Reich an Magnesium
Hirse bringt Eisen und Magnesium, Hokkaido Beta-Carotin. Eine Portion hat 12 g Eiweiß und 8 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kürbis im Frühstück schmeckt nach Herbst und Winter zugleich. Fein gerieben zerfällt er in der Hirse und macht sie cremig. Kardamom gibt die Wärme, die Pistazien den Biss.
Aufbewahren
Das Porridge hält 3 Tage im Kühlschrank; erwärme es mit etwas Mandeldrink im Topf.
Abwandlungen
Hirse → Buchweizenflocken (10 Min. Garzeit)
Mandeldrink → Haferdrink (dann nicht mehr glutenfrei)
Pistazien → Kürbiskerne
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, ohne Ei und Kuhmilch; enthält Mandeln und Pistazien. Für Kinder geeignet. Kürbis, Hirse und Pistazien bringen 8 g Ballaststoffe pro Schale.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kürbis-Hirse-Porridge im Kühlschrank aufbewahren?
Das Porridge hält 3 Tage im Kühlschrank; erwärme es mit etwas Mandeldrink im Topf.
