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Den Backofen auf hohe Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne bereitstellen.
Das Rinderhackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt. Nach Wunsch etwas Fett in der Pfanne lassen.
Gewürzgurken fein würfeln und mit Tomatenmark und Senf unter das heiße Hackfleisch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleischmasse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Die Pfanne in den Ofen geben und 5–8 Min. backen, bis der Cheddar geschmolzen ist und leicht bräunt. Kurz ruhen lassen.
Heiß servieren. Dazu passt ein knackiger Salat oder etwas fein geschnittener Eisberg für den klassischen Burger-Moment.
Wie gesund ist Keto Cheeseburger-Auflauf ohne Boden?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Rinderhackfleisch liefert vor allem Protein, Eisen, Zink und Vitamin B12. Cheddar steuert Protein und Calcium bei, Gewürzgurken und Tomatenmark kleine Mengen Säure, Würze und je nach Produkt etwas Ballaststoff.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (1 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es nach Cheeseburger schmecken soll, aber ohne Brötchen, ist dieser Auflauf genau richtig. Herzhaft, saftig und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Cheddar → Bergkäse (mehr Calcium, oft kräftiger im Geschmack)
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (meist etwas fettärmer, ebenfalls proteinreich)
Gewürzgurken → fermentierte Gurken (je nach Produkt mit Milchsäurebakterien, die Evidenz im fertigen Gericht ist aber begrenzt)
Tomatenmark → passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz (etwas mehr Volumen, meist etwas milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Cheddar und Senf; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft mit vollständig durchgegartem Hackfleisch sowie pasteurisiertem Käse unproblematisch. Enthält: Senf. Gewürzgurken und Tomatenmark liefern kleine Mengen Ballaststoffe; mit einem Salat dazu wird die Mahlzeit deutlich ballaststoffreicher.
