Keto Zitronen-Ricotta-Creme mit Zitronenabrieb und weicher Butter. Schöne kalte Desserts ohne Kohlenhydrate, die durch die Zitrusfrucht sehr frisch wirken.
Zutaten
250g Ricotta
2EL Butter
1 Stück Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung
Lass die Butter bei Zimmertemperatur liegen, bis sie vollkommen weich und weich ist.
Wasche die Bio-Zitrone sehr heiß ab und reibe die gelbe Schale mit einer feinen Zestenreibe vorsichtig ab.
Halbiere die Zitrone und presse einen Esslöffel frischen Saft heraus.
Gib den Ricotta, die weiche Butter, den Zitronensaft und den Schalenabrieb in eine Rührschüssel.
Schlage die Zutaten mit einem Rührgerät auf höchster Stufe für zwei Minuten kräftig durch, bis die Masse luftig wird.
Verteile die helle Creme in Gläser und serviere sie leicht gekühlt.
