Keto Zitronen-Ricotta-Creme mit Zitronenabrieb und weicher Butter. Schöne kalte Desserts die durch die Zitrusfrucht sehr frisch wirken.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Min
- Kalorien: 300 kcal pro Portion
- Protein: 12 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 4 g
Zutaten
- 250g Ricotta
- 2EL Butter
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Du brauchst: Handrührgerät · Schneidebrett · Messer · Schüssel · Reibe Anzeige
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- Lass die Butter bei Zimmertemperatur liegen, bis sie weich ist.
- Wasche die Zitrone heiß ab und reibe die Schale mit einer feinen Zestenreibe ab.
- Halbiere die Zitrone und presse einen Esslöffel Saft heraus.
- Gib Ricotta, Butter, Zitronensaft und Abrieb in eine Rührschüssel.
- Schlage alles mit dem Rührgerät 2 Min. auf höchster Stufe durch, bis die Masse luftig ist.
- Verteile die Creme auf Gläser und serviere sie leicht gekühlt.
Wie gesund ist Keto Zitronen-Ricotta-Creme?
Health Score 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- Wenig Zucker (3 g)
- Enthält viele Fertigprodukte
Zitronenschale enthält hoch dosierte ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ricotta ist in der Keto-Küche ein echtes Multitalent. Mit Zitrone aufgeschlagen, erinnert diese Nachspeise stark an eine feine, kalte Tarte-Füllung.
Aufbewahren
Lagere die Creme im Kühlschrank. Da sie keine Kohlenhydrate zur Bindung hat, trennt sich nach zwei Tagen eventuell etwas Molke ab.
Abwandlungen
- Ricotta → Mascarpone (macht die Creme noch fetthaltiger und runder, reduziert aber den Eiweißanteil)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett nussfrei und glutenfrei.
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