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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Reis garen, bis er locker ist.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl kurz anschwitzen. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Einen Teil der Tomaten mit Reis, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch rühren. Alles kurz einkochen lassen, damit die Füllung saftig, aber nicht zu flüssig wird.
Die Paprika oben öffnen, entkernen und mit der Füllung füllen. Die restlichen Tomaten in eine Auflaufform geben und die gefüllten Paprika hineinsetzen.
Die Paprika bei 200 °C 20–25 Min. backen, bis sie weich werden. Dann den Käse darübergeben und noch 5–10 Min. weiterbacken, bis er geschmolzen und goldbraun ist.
Heiß servieren, am besten direkt aus der Form mit etwas von der Tomatensauce.
Wie gesund ist Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack liefert vor allem Protein sowie Eisen und Vitamin B12. Paprika und Tomaten bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit, Käse ergänzt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Ofengericht, das satt und zufrieden macht. Saftig, würzig und genau richtig für einen einfachen Abend ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (meist etwas fettärmer, dabei weiterhin eiweißreich)
Reis → Naturreis (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Mineralstoffe)
Käse → Feta (kräftiger Geschmack, oft reicht etwas weniger)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Käse; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft sinnvoll nur mit vollständig durchgegartem Hackfleisch und pasteurisiertem Käse. Paprika, Tomaten und je nach Wahl auch Naturreis liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
