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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini, rote Zwiebel, rote Paprika und gelbe Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten ganz lassen.
Das Gemüse mit Olivenöl, getrocknetem Thymian, Salz und gemahlenem Pfeffer in einer Auflaufform oder auf einem Blech vermengen. Alles locker verteilen, damit es eher röstet als dämpft.
Das Gemüse im Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis Paprika und Zwiebel weich sind und die Kirschtomaten leicht aufplatzen. Zwischendurch einmal wenden.
Schafskäse darüberbröseln und bei 200 °C kurz 5 Minuten weiterbacken, bis er warm wird und an den Rändern leicht Farbe bekommt. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Wie gesund ist Ofengemüse mit Schafskäse und Kräutern?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Wenig Ballaststoffe
Paprika, Zucchini, Tomaten und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe sowie unter anderem Vitamin C, Kalium und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Schafskäse steuert Eiweiß und Calcium bei, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So einfach darf gutes Essen sein. Das Gemüse wird im Ofen süßlich und saftig, der Schafskäse bringt Würze und etwas Cremigkeit dazu.
Abwandlungen
Schafskäse → Ziegenkäse (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Schafskäse → fester Tofu (pflanzliche Eiweißquelle, falls du auf Milch verzichten möchtest)
Kirschtomaten → Ofenkürbis (liefert Beta-Carotin und macht das Gericht etwas sättigender)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Schafskäse; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt, und in der Schwangerschaft sinnvoll nur mit Schafskäse aus pasteurisierter Milch. Das Ofengemüse bringt Ballaststoffe aus Paprika, Zucchini, Tomaten und Zwiebel auf den Teller.
