Backofen vorheizen. Zucchini, rote Zwiebel, rote Paprika und gelbe Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten ganz lassen.
Das Gemüse mit Olivenöl, getrocknetem Thymian, Salz und gemahlenem Pfeffer in einer Auflaufform oder auf einem Blech vermengen. Alles locker verteilen, damit es eher röstet als dämpft.
Das Gemüse im Ofen backen, bis Paprika und Zwiebel weich sind und die Kirschtomaten leicht aufplatzen. Zwischendurch einmal wenden.
Schafskäse darüberbröseln und kurz weiterbacken, bis er warm wird und an den Rändern leicht Farbe bekommt. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Ofengemüse mit Schafskäse und Kräutern auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Ofengemüse mit Schafskäse und Kräutern antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
