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Reibe den Bergkäse fein und verquirle das Ei.
Verrühre Magerquark, Milch, Olivenöl, die Hälfte des Eis und Salz. Knete Dinkelmehl, Backpulver und zwei Drittel des Käses unter.
Rolle den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck von 24 mal 30 cm aus, bestreiche ihn mit dem restlichen Ei und streue übrigen Käse und Paprikapulver darüber.
Schneide 24 Streifen, drehe sie zu Spiralen und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
Backe die Käsestangen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 15 Minuten goldbraun.
Lass sie auf einem Gitter abkühlen und serviere sie als Fingerfood.
Wie gesund ist Vegetarische Käsestangen mit Bergkäse und Dinkel?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1,2 g)
Bergkäse liefert Eiweiß und Calcium, Magerquark zusätzlich Eiweiß. Der Teig kommt mit Olivenöl statt Margarine aus.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Käsestangen sind das Erste, was auf dem Silvesterbuffet leer ist. Mit Quark-Öl-Teig brauchst du keinen fertigen Blätterteig und bist in einer halben Stunde fertig.
Aufbewahren
In einer Dose 2 Tage haltbar, im Ofen bei 160 °C kurz aufbacken.
Abwandlungen
Bergkäse → Parmesan (würziger)
Paprikapulver → Kümmel oder Sesam
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 550
Milch → Hafermilch
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch und Ei; ohne Nüsse, für Kinder geeignet. Drei Käsestangen liefern rund 1,3 g Ballaststoffe aus dem Dinkelmehl.
