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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und tupfe die Hähnchenbrust trocken. Schneide die Oberseite mehrmals leicht ein, damit das Pesto besser haften kann.
Bestreiche das Hähnchen rundum mit grünem Pesto. Schneide Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben.
Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein und lege das Hähnchen hinein. Stecke Tomaten und Mozzarella leicht überlappend auf das Fleisch und salze dezent.
Backe das Caprese-Hähnchen im Ofen bei 200 °C 20–25 Min., bis das Fleisch gar und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Oberfläche darf dabei leicht bräunen.
Nimm die Form aus dem Ofen und lass das Gericht kurz ruhen. So bleiben Fleischsaft und geschmolzener Käse besser an Ort und Stelle.
Zum Servieren mit frischem Basilikum bestreuen und direkt heiß auf den Teller geben.
Wie gesund ist Low-Carb Caprese-Hähnchen mit grünem Pesto?
Ernährung 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (3 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Mozzarella trägt Eiweiß und Calcium bei. Tomaten und Basilikum bringen unter anderem Vitamin C sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit; bei Pesto hängt das Nährstoffprofil stark von den verwendeten Zutaten ab.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Ofengericht Gold wert. Saftig, würzig und angenehm leicht. Genau die Art Abendessen, die ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt.
Hähnchenbrust → Hähnchenoberkeule ohne Haut (oft saftiger, etwas mehr Eisen und Zink)
Grünes Pesto → selbst gemachtes Basilikum-Olivenöl-Pesto mit Parmesan und Pinienkernen (kontrollierbare Zutaten, kein Samenöl)
Tomaten → Ofenpaprika (liefert ebenfalls Vitamin C und bringt mehr Süße ohne Zucker)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Mozzarella, meist auch im Pesto); Pesto enthält oft Pinienkerne oder Schalenfrüchte; für Kinder meist gut geeignet, wenn wenig Salz verwendet wird, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart und ein pasteurisierter Mozzarella verwendet wird. Tomaten, Basilikum und Pesto aus Kräutern liefern etwas Ballaststoffe und pflanzliche Stoffe.
