Vegetarische Rote-Bete-Gnocchi mit gerösteten Walnüssen. Ein leicht süßliches und sehr feines Abendessen, das optisch extrem leuchtend auf dem Teller
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 480 kcal pro Portion
- Protein: 12 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 65 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Topf · Pürierstab · Pfannenwender Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Püriere die vorgekochte Rote Bete mit einem Schuss Wasser in einem hohen Gefäß glatt.
- Koche die Gnocchi in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Röste die Walnüsse in einer großen, trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften.
- Gib die abgetropften Gnocchi und die Bete-Creme zu den Nüssen in die Pfanne und wende alles gut.
- Richte die Gnocchi auf Tellern an und zerbrösle den Feta darüber.
Wie gesund ist Vegetarische Rote-Bete-Gnocchi?
Health Score 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
- 8 g Ballaststoffe
- 1,2 g Omega-3-Fettsäuren
- Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Walnüsse sind eine extrem gute pflanzliche Quelle für Alpha-Linolensäure.
- Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Rote Bete liefert eine spektakuläre Farbe und eine tolle natürliche Süße. Kombiniert mit den weichen Teigkissen wird daraus ein sehr edles Abendessen.
Aufbewahren
Das Gericht lässt sich gut erwärmen, auch wenn die Walnüsse am zweiten Tag leicht weich werden. Am besten in einer geschlossenen Box kühlen.
Abwandlungen
- Feta → Ziegenfrischkäse (ein milder Ziegenkäse schmilzt beim Anrichten sofort über den heißen Gnocchi und bindet die rote Creme)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Feta), Gluten (Gnocchi) und Schalenfrüchte (Walnüsse).
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Ohne Zuckerzusatz
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
