Home › Rezepte › Vegetarisch › Vegetarische Rote-Bete-GnocchiVegetarische Rote-Bete-Gnocchi Vegetarische Rote-Bete-Gnocchi mit gerösteten Walnüssen. Ein leicht süßliches und sehr feines Abendessen, das optisch extrem leuchtend auf dem Teller wirkt.
Zutaten Zubereitung Püriere die vorgekochte Rote Bete in einem hohen Gefäß mit einem kleinen Schuss Wasser zu einer sehr glatten, tiefroten Creme. Koche die hellen Gnocchi in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie alle von alleine an die Oberfläche steigen. Röste die dunklen Walnüsse in einer großen, völlig trockenen Pfanne sehr kurz an, bis sie stark zu duften beginnen. Gib die abgetropften Gnocchi sowie die rote Creme direkt zu den Nüssen in die Pfanne und wende alles gründlich. Richte die warmen roten Gnocchi auf Tellern an und zerbrösele den salzigen weißen Feta als Kontrast direkt darüber. Verwandte Kategorien Entdecke auch 