Vegetarisches Limetten-Zucchini-Brot

60 Min180 kcal6 g Eiweiß pro Portion

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Kalorien zählen per Foto

Saftiges süßes Zucchinibrot mit feiner Limettennote und Dinkelvollkornmehl. Dieses gebackene Frühstück als Dessert nutzt geriebenes Gemüse.

Auf einen Blick

Du brauchst: Backofen · Kastenform · Schüssel · Reibe Anzeige

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Wasche die Zucchini, reibe sie mitsamt Schale grob und drücke das heraustretende Wasser mit den Händen aus.
Mische das Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel.
Verquirle die Bio-Eier zusammen mit dem Olivenöl, dem Ahornsirup und dem Limettenabrieb intensiv.
Hebe die geraspelte Zucchini in die Eimasse und ziehe diese Lösung dann schrittweise unter das trockene Mehl.
Gieße den teigigen Mix in eine gefettete Kastenform und backe das Brot bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für eine Dreiviertelstunde.

Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.

Dinkelvollkornmehl birgt im Gegensatz zu poliertem Weizenmehl den Großteil schützender Spurenelemente direkt im Rand des Korns.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Wer hat gesagt, dass Gemüse nichts im Küchlein zu suchen hat? Zucchini verliert beim Backen jede Würze und spendet sensationelle Saftigkeit.

Das Brot lässt sich in feine Scheiben geschnitten monatelang einfrieren und einzeln auftoasten.

Enthält Ei und Gluten (Dinkel). Die hohe Feuchtigkeit der eingebackenen Gemüseraspel erleichtert den enzymatischen Aufschluss im Organismus.

Das Brot lässt sich in feine Scheiben geschnitten monatelang einfrieren und einzeln auftoasten.