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Glutenfreies cremiges Bircher Müsli mit Apfel und Haselnüssen: feine Haferflocken, Naturjoghurt und Zitronensaft ergeben ein frisches, mildes Frühstück.
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Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Haferflocken liefern Ballaststoffe, Apfel bringt natürliche Pflanzenstoffe und Haselnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren. Joghurt steuert Eiweiß und je nach Sorte auch Calcium bei.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Frühstück fühlt sich angenehm ruhig und vertraut an. Cremig, frisch und mit genau dem richtigen Biss. Für mich eines der wenigen süßen Frühstücke, das lange interessant bleibt.
Enthält Milch (Naturjoghurt, Milch) sowie Schalenfrüchte durch Haselnüsse; Hafer und Haferdrink enthalten Gluten, außer sie sind als glutenfrei gekennzeichnet, und für kleine Kinder sind gehackte Nüsse nur mit Vorsicht geeignet. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Hafer und Apfel liefern Ballaststoffe, darunter Beta-Glucane und Pektin.
Hafer enthält vor allem Beta-Glucane, eine lösliche Ballaststoffart. Dazu kommen weitere Faserstoffe, die das Müsli insgesamt sättigender und strukturreicher machen.
Apfel enthält unter anderem Vitamin C in kleiner bis moderater Menge, Kalium und verschiedene Polyphenole. Ein Teil der Ballaststoffe sitzt in und direkt unter der Schale.
Haselnüsse liefern vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E, Mangan und Kupfer. Außerdem tragen sie etwas pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe bei.
Nicht nur. Zitronensaft bringt Vitamin C mit und seine Säure bremst die Oxidation des geriebenen Apfels, wodurch er langsamer braun wird.
Das ist individuell. Naturjoghurt enthält je nach Sorte weniger Laktose als Milch und liefert Milcheiweiß; bei Laktoseintoleranz oder Kuhmilcheiweißallergie braucht es eine passende Alternative.