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Heize den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vor. Koche 40 g vom Honig mit dem Wasser in einem kleinen Topf 4 bis 5 Minuten, bis er goldbraun ist, und verteile das Karamell auf vier ofenfeste Förmchen.
Reibe die Schale der Zitrone ab. Püriere Hüttenkäse, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zitronenschale und den restlichen Honig mit dem Stabmixer 1 Minute, bis die Masse glatt ist.
Gieße die Masse auf das Karamell und stelle die Förmchen in eine Auflaufform. Fülle heißes Wasser in die Form, bis die Förmchen zur Hälfte darin stehen.
Backe den Flan bei 160 °C 35 bis 40 Minuten, bis er gestockt ist und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
Nimm die Förmchen aus dem Wasserbad, lass sie abkühlen und stelle sie mindestens 3 Stunden kalt.
Löse den Rand mit einem Messer, stürze den Flan auf Teller und lass das Karamell darüberlaufen.
Wie gesund ist Glutenfreier Hüttenkäse-Flan mit Honigkaramell?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Recht viel Zucker (21 g)
Hüttenkäse und Eier liefern 19 g Eiweiß pro Förmchen. Dazu kommen Calcium, Vitamin B12 und Selen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Flan aus Hüttenkäse ist im Netz gerade überall zu sehen, und das zu Recht. Püriert wird der Hüttenkäse glatt wie Sahne und schmeckt nach Vanillecreme. Das Honigkaramell läuft beim Stürzen über den Flan.
Aufbewahren
In den Förmchen abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage haltbar; erst kurz vor dem Servieren stürzen.
Abwandlungen
Hüttenkäse → Magerquark (etwas fester)
Honig → Kokosblütenzucker für das Karamell (karamellisiert gleichmäßiger)
Milch → Sojadrink
Vanilleextrakt → Mark einer Vanilleschote
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Ei; glutenfrei, ohne Nüsse. In der Schwangerschaft geeignet, weil die Eier durchgegart werden. Der Flan enthält kaum Ballaststoffe (0,2 g); eine Handvoll Beeren dazu ergänzt welche.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Hüttenkäse-Flan im Kühlschrank aufbewahren?
In den Förmchen abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage haltbar; erst kurz vor dem Servieren stürzen.
