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Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingwer und glutenfreie Sojasauce zum Hähnchen geben und kurz einrühren. Ahornsirup oder Honig und Erbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze glasieren.
Die gegarte Quinoa in die Pfanne geben und sorgfältig unterheben. Kurz weitergaren, bis alles heiß ist und die Sauce die Quinoa gut umhüllt.
Mit Salz, Pfeffer oder einem kleinen Spritzer Wasser abschmecken, falls die Konsistenz noch etwas ausgeglichen werden soll.
Auf Teller verteilen und mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebel servieren.
Wie gesund ist High-Protein Sesam-Ingwer-Hähnchen mit Quinoa?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Erbsen ergänzen pflanzliches Eiweiß, während Ingwer und Frühlingszwiebel zusätzliche sekundäre Pflanzenstoffe beisteuern.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Gericht ist schnell gemacht und schmeckt angenehm würzig mit einer feinen Süße. Besonders schön: Es ist sättigend, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und etwas kräftiger im Geschmack)
Ahornsirup → Dattelmus (ohne raffinierten Zucker, dazu etwas Ballaststoffanteil)
Quinoa → Buchweizen (glutenfrei und reich an Mineralstoffen)
Enthält Sesam und Soja; für Kinder gut geeignet, wenn Ingwer und Salz mild dosiert werden, und in der Schwangerschaft ist das Gericht unproblematisch, sofern das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Quinoa, Erbsen und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe.
