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Glutenfreier Teff-Apfel-Crumble mit Äpfeln, Teffmehl, Butter, Honig und Zimt: ein unkompliziertes Ofendessert mit nussiger Note und fruchtiger Füllung.
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Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle eine flache, feuerfeste Auflaufform bereit.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke. Verteile die Apfelstücke gleichmäßig in der Form.
Vermenge Teffmehl, Butter, Honig und Zimt mit den Fingern zu lockeren Bröseln. Arbeite zügig, damit die Butter die Mischung schön krümelig hält.
Streue die Teff-Brösel gleichmäßig über die Äpfel, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Backe den Crumble bei 180 °C 20–25 Min., bis die Brösel goldbraun sind und die Äpfel weich werden.
Serviere den glutenfreien Teff-Apfel-Crumble warm. Dazu passt etwas Naturjoghurt oder ein Klecks Sahne.
Wie gesund ist Glutenfreier Teff-Apfel-Crumble?
Health Score 37 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (28 g)
Äpfel liefern Ballaststoffe und Teff bringt von Natur aus kein Gluten mit sowie unter anderem Eisen und Magnesium. Zimt und Honig runden das Rezept aromatisch ab, wobei die Datenlage zu speziellen gesundheitlichen Effekten von Zimt im Alltag begrenzt ist.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Crumble ist schnell im Ofen und macht die Küche sofort gemütlich. Ich mag daran besonders den Kontrast aus weichen Früchten und knusprigen Bröseln.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer, gut zum Backen)
Honig → Dattelmus (bringt Süße plus etwas Ballaststoffe)
Äpfel → Birnen (ähnlich ballaststoffreich, etwas milder im Geschmack)
Teffmehl → Buchweizenmehl (glutenfrei und mit nussiger Note)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter und ist bei glutenfrei zertifiziertem Teffmehl glutenfrei; für Kinder gut geeignet, Honig aber nicht für Säuglinge unter 12 Monaten, und in der Schwangerschaft ist das Rezept bei frischen, sauber verarbeiteten Zutaten unkritisch. Äpfel und Teff liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
