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Hähnchenschnitzel mit Maispanade: knuspriges Hähnchen, Ei, Kartoffeln und Zitrone aus der Pfanne. Ein einfaches Rezept mit viel Eiweiß und goldener Kruste.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Kalorien: 480 kcal pro Portion
Protein: 45 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 42 g
Zutaten
2 kleine Hähnchenbrustfilets (oder dünne Hähnchen-Minutenschnitzel)
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Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf flacher klopfen. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser gar kochen.
Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke erst im Ei und dann in der Maispanade wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
Butterschmalz oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenschnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Nach Wunsch leicht salzen und pfeffern oder direkt pur dazu servieren.
Die Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenpapier ruhen lassen. So bleibt die Kruste etwas knuspriger.
Hähnchenschnitzel mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalte servieren. Direkt heiß genießen.
Wie gesund ist Hähnchenschnitzel mit Maispanade?
Health Score 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (45 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchen liefert viel Eiweiß und von Natur aus wenig Kohlenhydrate. Kartoffeln bringen komplexe Kohlenhydrate, Kalium und etwas Vitamin C mit, während Ei zusätzlich Eiweiß und fettlösliche Vitamine beisteuert.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen knusprig, innen saftig – genau so soll ein gutes Schnitzel sein. Die Maispanade bringt Biss, ohne schwer zu wirken. Dazu passen die Kartoffeln und ein Spritzer Zitrone einfach wunderbar.
Hähnchenbrustfilet → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, oft etwas magerer)
Maispanade → Mandelmehl (weniger Kohlenhydrate, mehr ungesättigte Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei; bei Maispanade bitte auf mögliche Spuren achten. Für Kinder gut geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist; in der Schwangerschaft ebenfalls passend bei guter Küchenhygiene und komplett gegartem Fleisch. Enthält: Milch. Kartoffeln liefern Ballaststoffe, vor allem mit etwas abgekühlter Stärke.
