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Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Tomatenmark und Taco-Gewürzmischung kurz mitrösten, dann mit etwas Wasser verrühren.
Mais, Kidneybohnen und Frühlingszwiebel unter die Hackfleischmischung heben. Die Pfanne vom Herd nehmen, damit die Füllung saftig bleibt.
Einen Tortilla-Wrap in eine trockene Pfanne legen und eine Hälfte mit der Hackfleischmischung belegen. Cheddar darüberstreuen und den Wrap zu einem Halbkreis zusammenklappen.
Die Quesadilla von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis der Cheddar geschmolzen ist und der Wrap knusprig wird. Mit den restlichen Tortilla-Wraps genauso verfahren.
Die heißen Quesadillas in Dreiecke schneiden und direkt servieren.
Wie gesund ist Würzige Hackfleisch-Quesadillas?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Eisen
Wenig Ballaststoffe
Rinderhackfleisch liefert vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Kidneybohnen und Mais bringen Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate mit, Cheddar ergänzt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es außen knusprig und innen saftig sein soll, sind diese Quesadillas genau richtig. Sie sind schnell gemacht und fühlen sich nach richtigem Komfortessen an.
Abwandlungen
Cheddar → geriebener Mozzarella (meist etwas milder und oft etwas eiweißreicher)
Mais → fein gewürfelte Paprika (etwas weniger Stärke, mehr Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; Bohnen können für empfindliche Kinder oder bei sensiblem Bauch etwas schwer sein, in der Schwangerschaft bei gut durchgegartem Rinderhackfleisch unproblematisch. Kidneybohnen, Mais und Vollkorn-Wraps liefern Ballaststoffe.
