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Rühre Quark mit Honig glatt, bis eine formbare, cremige Masse entsteht.
Forme aus der Quarkmasse kleine Kugeln und stelle sie ins Gefrierfach, bis sie fest sind.
Hacke die Haselnüsse klein und röste sie in einer Pfanne kurz an, bis sie duften. Lass sie danach abkühlen.
Verrühre Erdnussmus mit Kakaopulver und geschmolzenem Kokosöl zu einer glatten, dickflüssigen Hülle. Falls nötig, gib nur wenig Wasser dazu.
Tauche die gekühlten Kugeln in die Kakao-Erdnuss-Mischung und wälze sie anschließend in den gerösteten Haselnüssen.
Servieren: Serviere die Quark-Karamell-Kugeln gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank oder kurz nach dem Anfrieren.
Wie gesund ist Quark-Karamell-Kugeln?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Eisen
Quark liefert viel Eiweiß und Calcium, Haselnüsse und Erdnussmus enthalten ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium. Kakao bringt Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit; bei Honig zählt vor allem der Geschmack, nicht ein ernährungsphysiologischer Sonderstatus.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Kugeln sind schnell gemacht und schmecken wie ein kleines Dessert aus dem Kühlschrank. Cremig, nussig und schön schokoladig, ohne komplizierte Schritte.
Abwandlungen
Haselnüsse → Mandeln (mehr Calcium und ebenfalls Vitamin E)
Erdnussmus → Mandelmus (etwas mehr Vitamin E, milder im Geschmack)
Honig → Dattelmus (liefert zusätzlich Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Quark → Skyr (ähnlich eiweißreich, meist etwas fettärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Erdnüsse und Haselnüsse; für kleine Kinder wegen ganzer Nüsse und klebriger Konsistenz nur mit Vorsicht, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unkritisch, solange Milchprodukte frisch und korrekt gekühlt sind. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Kakao, Haselnüsse und ein möglicher Tausch von Honig gegen Dattelmus liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
