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Gib den Ricotta in eine Rührschüssel und schlage ihn mit dem Handrührgerät 1 Min. cremig auf.
Siebe das Kakaopulver dazu, damit keine Klümpchen entstehen.
Füge den Ahornsirup und eine Prise Meersalz hinzu und rühre alles zu einer Schokocreme.
Hacke die Mandeln grob und röste sie in einer heißen Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
Verteile die Creme auf zwei Schälchen und streue die Mandeln darüber.
Wie gesund ist Schoko-Ricotta-Creme?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Reich an Eisen
Enthält viele Fertigprodukte
Ricotta wird aus Molke hergestellt und enthält sehr viele B-Vitamine.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wer braucht schon schwere Mascarpone? Ricotta liefert eine ähnlich cremige Textur, hat aber deutlich weniger Fett und punktet dafür mit sehr viel Eiweiß.
Aufbewahren
Die Creme zieht im Kühlschrank noch etwas an und wird fester. Nimm sie etwa zehn Minuten vor dem Essen heraus.
Abwandlungen
Mandeln → Haselnüsse (für einen klassischen Nougat-Geschmack in Kombination mit der Schokolade)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte (Mandeln). Komplett glutenfrei. Das Molkenprotein im Ricotta wird vom Körper extrem schnell.
