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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar und halte sie zugedeckt warm.
Schneide die Feigen in Achtel. Zupfe die Rosmarinnadeln ab und hacke sie fein.
Würfle den Gorgonzola und schneide den Raclettekäse in Scheiben.
Wasche den Feldsalat und mische ihn mit Olivenöl, Apfelessig und Salz.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Lege Feigen und Gorgonzola in die Pfännchen, decke sie mit Raclettekäse ab und lass sie 5 bis 6 Minuten unter dem Grill überbacken.
Träufle etwas Honig darüber, streue Rosmarin und Pfeffer darauf und iss die Pfännchen mit Kartoffeln und Feldsalat.
Wie gesund ist Vegetarische Raclette-Pfännchen mit Feigen, Gorgonzola und Honig?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5,7 g Ballaststoffe
Viel gesättigtes Fett (13 g)
Gorgonzola und Raclettekäse liefern Calcium und 20 g Eiweiß pro Portion. Feigen bringen Kalium, Feldsalat Vitamin A und Folat.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Feigen und Blauschimmelkäse sind ein Paar von der Käseplatte. Im Raclette-Pfännchen werden die Feigen warm und weich, der Gorgonzola schmilzt in die Ritzen. Ein paar Tropfen Honig und Pfeffer machen das Pfännchen rund.
Aufbewahren
Angeschnittene Feigen halten im Kühlschrank 1 Tag, Gorgonzola in Papier gewickelt bis zu 1 Woche.
Abwandlungen
Feigen → Birne
Gorgonzola → Ziegenkäse (milder; in der Schwangerschaft nur aus pasteurisierter Milch und dampfend heiß)
Honig → Ahornsirup
Feldsalat → Rucola
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Blauschimmelkäse ist in der Schwangerschaft nur durcherhitzt geeignet, Honig nicht für Kinder unter 1 Jahr. Feigen und Kartoffeln mit Schale bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Angeschnittene Feigen halten im Kühlschrank 1 Tag, Gorgonzola in Papier gewickelt bis zu 1 Woche.
