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Verrühre das Hojichapulver mit der Milch zu einer glatten Paste.
Rühre Skyr und Ahornsirup unter die Hojicha-Paste. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Skyr-Creme.
Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne 2 Min., gib Honig und Salz dazu und rühre 30 Sek., bis der Sesam zusammenklebt. Lass ihn auf Backpapier abkühlen und brich ihn in Stücke.
Schäle die Kakis und schneide sie in Würfel.
Schichte Creme und Kaki abwechselnd in vier Gläser.
Streue den Sesam-Krokant darüber und serviere die Creme gekühlt.
Wie gesund ist Hojicha-Skyr-Creme mit Kaki und schwarzem Sesam?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (23 g)
Skyr liefert Eiweiß und Calcium, Kakis Vitamin A und Ballaststoffe. Eine Portion hat 16 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Hojicha ist gerösteter grüner Tee aus Japan und taucht in den Food-Trends für 2026 als nussige Alternative zu Matcha auf. Er schmeckt nach Karamell und Röstaromen und kaum bitter. Mit Skyr, Kaki und schwarzem Sesam wird daraus ein Herbstdessert.
Aufbewahren
Die Creme hält abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank; Kaki und Krokant erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Abwandlungen
Hojicha → Matcha (grüner, herber)
Kaki → Birne oder Mango
Sahne → 100 g mehr Skyr (weniger Fett, fester)
Schwarzer Sesam → heller Sesam
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Sesam; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Hojicha enthält etwas Koffein – für Kinder und in der Schwangerschaft die Menge halbieren. Die Kakis bringen den größten Teil der 4 g Ballaststoffe pro Glas.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Hojicha-Skyr-Creme im Kühlschrank aufbewahren?
Die Creme hält abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank; Kaki und Krokant erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
