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Fette eine Springform mit 18 cm Durchmesser ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
Reibe die Schale der Zitrone ab, presse den Saft aus und kratze das Mark aus der Vanilleschote.
Verrühre Magerquark, Eier, Honig, Speisestärke, Naturjoghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillemark und Salz mit dem Schneebesen glatt.
Gieße die Masse in die Form und backe den Käsekuchen im Airfryer bei 140 °C 35 Minuten.
Schalte den Airfryer aus und lass den Kuchen 10 Minuten im geschlossenen Gerät ruhen, dann reißt er weniger.
Lass den Käsekuchen abkühlen und stelle ihn mindestens 2 Stunden kalt, bevor du ihn in 6 Stücke schneidest.
Wie gesund ist Käsekuchen ohne Boden aus dem Airfryer mit Zitrone?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark und Eier liefern Eiweiß, rund 13 g pro Stück. Gesüßt wird nur mit Honig – 60 g für den ganzen Kuchen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ohne Boden ist Käsekuchen in fünf Minuten angerührt: alles in eine Schüssel, glatt rühren, ab in den Korb. Im Airfryer backt er in einer 18er-Form gleichmäßig und bleibt cremig. Zitrone und Vanille reichen als Aroma.
Aufbewahren
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (fester)
Honig → Ahornsirup
Speisestärke → Grieß (gleiche Menge, etwas körniger)
Zitrone → Orange
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Quark, Joghurt) und Ei. Ohne Gluten, wenn die Speisestärke glutenfrei ist. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Der Kuchen enthält kaum Ballaststoffe; frische Beeren dazu ergänzen sie.
