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Keto Makadamia-Schokoladen-Crêpes mit Eier, entöltem Mandelmehl, Mandelmilch, Makadamia-Nussmus und rohem Kakaopulver.
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Ernährung 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Eier liefern gut verfügbares Eiweiß, Cholin und fettlösliche Vitamine. Makadamia-Nussmus, Mandelmehl und Kakao bringen vor allem ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und etwas Ballaststoffe mit.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Wenn es süß sein darf, aber nicht schwer, sind diese Crêpes genau richtig. Weich, nussig und mit einer dicken Schoko-Füllung, die satt und zufrieden macht.
Enthält Ei, Mandel und Makadamia; bei Nussallergien ungeeignet. Für Kinder nur fein portioniert wegen der Nusszutaten, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich gut geeignet, sofern Ei und Milchprodukt frisch und hygienisch verarbeitet sind. Enthält: Ei, Schalenfrüchte (Mandeln, Makadamia), Milch (Butter/Ghee). Mandelmehl und Kakao liefern etwas Ballaststoffe.
Makadamia-Nussmus liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und kleinere Mengen an Mangan, Kupfer und Thiamin. Im Vergleich zu vielen anderen Nüssen ist der Omega-6-Anteil eher niedrig.
Ja, entöltes Mandelmehl enthält weniger Fett und meist mehr Eiweiß und Ballaststoffe als blanchierte, gemahlene Mandeln. Dadurch bindet es Flüssigkeit stärker und macht den Teig etwas trockener, wenn er nicht kurz quellen darf.
Kakaopulver enthält Magnesium, Eisen und verschiedene Polyphenole. Wie stark sich diese je nach Verarbeitung unterscheiden, hängt vom Produkt ab; gerade bei 'roh' sind die Angaben der Hersteller nicht immer direkt vergleichbar.
Eier bringen vollständiges Eiweiß, Cholin, Selen und Vitamin B12 mit. Außerdem enthalten sie die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in kleinen Mengen.
Ungesüßte Mandelmilch ist oft leicht und schlicht zusammengesetzt, kann aber je nach Marke Zusätze wie Verdickungsmittel enthalten, die nicht jeder gleich gut verträgt. Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.