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Würfle Zwiebel und Möhren fein und hacke den Knoblauch.
Brate das Rinderhack in einem breiten Topf ohne Fett bei starker Hitze 5 Min. krümelig. Gib Zwiebel, Möhren und Knoblauch dazu und brate alles 3 Min. weiter.
Gieße die Linsen in ein Sieb und spüle sie ab. Rühre sie mit Tomaten und Wasser unter das Hack, würze mit der Hälfte von Salz und Pfeffer und lass die Soße offen 10 Min. köcheln.
Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und schwitze es 1 Min. an.
Gieße die Milch nach und nach unter Rühren dazu und lass die Béchamel 3 Min. köcheln, bis sie bindet. Würze sie mit Muskat und dem übrigen Salz und Pfeffer.
Streiche etwas Béchamel in eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm. Schichte darauf abwechselnd Lasagneplatten, Hacksoße und Béchamel in drei Lagen und ende mit Béchamel.
Streue den Parmesan darüber und backe die Lasagne bei 180 Grad 35 Min., bis sie goldbraun ist. Lass sie vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen.
Wie gesund ist Lasagne mit Rinderhack und Linsen?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
9,7 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (35 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Linsen und Vollkornplatten bringen Ballaststoffe, Rinderhack und Milch Eiweiß. Eine Portion hat 35 g Eiweiß und 10 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Lasagne gehört zu den Gerichten, die jeder mag und kaum einer oft genug kocht. Hier besteht die Hacksoße zur Hälfte aus Linsen, und das merkt am Tisch niemand. Die Platten kommen ungekocht in die Form, das spart einen Topf.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich in Portionen 3 Monate einfrieren; abgedeckt bei 160 Grad 20 Min. aufwärmen.
Abwandlungen
Linsen aus der Dose → 100 g Berglinsen, 25 Min. vorgekocht (günstiger)
Enthält Gluten (Weizen, Dinkel) und Milch. Für Kinder geeignet; das Hack gart beim Backen vollständig durch. Linsen, Vollkornplatten und Gemüse bringen zusammen rund 10 g Ballaststoffe pro Portion.
