Keto Mandel-Pekannuss-Fudge aus weichem Mandelmus, Weidebutter und ungesüßtem Kakao. Ein extrem gehaltvolles und zuckerfreies Dessert für echte Naschkatzen.
Schmilz die Weidebutter vorsichtig in einem kleinen Topf, ohne sie zu stark zu erhitzen oder gar aufkochen zu lassen.
Hacke die gerösteten Pekannüsse grob mit einem großen Messer durch.
Verrühre das flüssige Fett in einer Schüssel mit dem weißen Mandelmus, dem stark entölten Kakaopulver und dem flüssigen Yaconsirup zu einem zähen Teig.
Knete oder rühre die gehackten Nüsse kräftig unter, bis sie überall in der kompakten Masse gleichmäßig verteilt sind.
Drücke den Fudge-Teig flach in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form und stelle ihn für zwei Stunden ins Tiefkühlfach, bevor du ihn schneidest.
