Keto Mandel-Pekannuss-Fudge aus weichem Mandelmus, Pekannüssen und ungesüßtem Kakao, mit Yaconsirup gesüßt: gehaltvoll und für echte Naschkatzen.
Auf einen Blick
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Min. + 2 Std. Gefrierzeit
- Kalorien: 210 kcal pro Portion
- Protein: 5 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 4 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
- Schmilz die Weidebutter vorsichtig in einem kleinen Topf, ohne sie zu stark zu erhitzen oder aufkochen zu lassen.
- Hacke die gerösteten Pekannüsse grob.
- Verrühre die geschmolzene Butter in einer Schüssel mit Mandelmus, Kakaopulver und Yaconsirup zu einem zähen Teig.
- Knete oder rühre die gehackten Nüsse kräftig unter, bis sie gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
- Drücke den Teig flach in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form und stelle ihn 2 Std. ins Tiefkühlfach, bevor du ihn schneidest.
Wie gesund ist Keto Mandel-Pekannuss-Fudge?
Health Score 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Schokolade, die man praktisch ungekühlt essen kann? Dieser kalte Fudge ist eine reine Fettbombe voller Energie und schmilzt unglaublich sanft im Mund.
Aufbewahren
Lagere den geschnittenen Fudge unbedingt permanent im Gefrierfach, da er bei Zimmertemperatur wegen des hohen Fettanteils schnell extrem weich wird.
Abwandlungen
- Mandelmus → Erdnussmus (für eine kräftigere Snickers-Note, die allerdings nicht mehr ganz den strengen Paleo-Regeln entspricht)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte (Mandeln, Pekannüsse). Komplett glutenfrei.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Mandel-Pekannuss-Fudge einfrieren?
Lagere den geschnittenen Fudge unbedingt permanent im Gefrierfach, da er bei Zimmertemperatur wegen des hohen Fettanteils schnell extrem weich wird.
Ähnliche Rezepte
Mehr aus Kategorie Glutenfrei
Verwandte Kategorien
Entdecke auch
