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Lass die Weidebutter bei Zimmertemperatur weich werden oder stelle sie 10 Sek. auf niedriger Stufe in die Mikrowelle.
Gib die Butter mit dem Frischkäse in eine Rührschüssel und schlage beides mit dem Mixer cremig auf.
Wasche die Zitrone heiß ab, reibe die Schale in die Creme und presse etwa einen Esslöffel Saft hinein.
Gib den Yaconsirup und eine Prise Salz dazu und schlage die Masse 1 Min. weiter, bis sie luftig ist.
Fülle die Creme in zwei Dessertschalen und stelle sie 20 Min. kalt, damit die Butter wieder leicht anzieht.
Wie gesund ist Keto Zitronen-Butter-Creme?
Health Score 37 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Wenig Zucker (3 g)
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Echte Weidebutter ist eine hervorragende Quelle für Butyrat, eine kurzkettige Fettsäure.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (1 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Butter als Dessert? In der Keto-Diät absolut! Diese Zitronencreme erinnert geschmacklich an das Innere von Zitronenpralinen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank wird die Creme extrem fest. Nimm sie vor dem Essen für fünfzehn Minuten heraus, damit sie weich wird.
Abwandlungen
Zitrone → Orange (für eine etwas süßlichere, wärmere Zitrusnote, falls es die Makros zulassen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett nussfrei, laktosearm und glutenfrei. Durch den fast vollständigen Verzicht auf Kohlenhydrate wird die Darmflora nicht mit Gärprozessen durch Fruchtzucker belastet.
