Keto Zitronen-Butter-Creme

Keto Zitronen-Butter-Creme aus cremiger Weidebutter, Doppelrahmfrischkäse und frischer Zitrone. Eines der kohlenhydratärmsten Desserts, das Heißhunger stoppt.

Zutaten

• 50g Weidebutter
• 100g Frischkäse
• 1 Zitrone
• 1EL Yaconsirup
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Lasse die Weidebutter vorab bei Zimmertemperatur sehr weich werden oder stelle sie für zehn Sekunden bei geringer Stufe in die Mikrowelle.
2. Gib die weiche Butter zusammen mit dem Doppelrahmfrischkäse in eine Rührschüssel und schlage beides mit einem Mixer extrem cremig auf.
3. Wasche die Zitrone heiß ab, reibe die gelbe Schale komplett in die Creme und presse zusätzlich etwa einen Esslöffel Saft hinein.
4. Füge den Yaconsirup sowie eine kleine Prise Salz hinzu und schlage die Masse für eine weitere Minute auf, bis sie richtig luftig ist.
5. Fülle die Creme in zwei kleine Dessertschalen und stelle sie für zwanzig Minuten kalt, damit die Butter wieder leicht anzieht.