Veganes Tempeh-Mango-Curry mit Brokkoli und Kokosmilch. Exotische pflanzliche Abendessen, die viel Eiweiß aus fermentierten Sojabohnen direkt auf den...
Schneide den Tempeh in gleichmäßige, mundgerechte Würfel und teile den Brokkoli in kleine Röschen.
Schäle die frische Mango, löse das Fruchtfleisch vom Kern und schneide es in grobe Würfel.
Brate den Tempeh im heißen Kokosöl in einer tiefen Pfanne von allen Seiten goldbraun an.
Gib die gelbe Currypaste hinzu, röste sie kurz mit und lösche alles mit der cremigen Kokosmilch ab.
Füge den Brokkoli und die Mangowürfel hinzu und lass das Curry für zehn Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Tempeh-Mango-Curry auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
