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Reibe die Schale der Zitrone ab und presse eine Hälfte aus.
Verknete Dinkelmehl, Mohn, Zitronenschale und Salz mit kalter Butter in Stücken, Honig, Eigelb und Zitronensaft zu einem glatten Teig.
Forme zwei Rollen von 4 cm Durchmesser, wickle sie ein und stelle sie 1 Stunde kalt.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Rollen in 6 mm dicke Scheiben und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
Backe die Plätzchen nacheinander bei 180 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Mohn-Butterplätzchen mit Zitrone und Honig?
Health Score 42 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Mohn liefert Calcium, Magnesium und Eisen, Butter Vitamin A. Gesüßt wird nur mit Honig.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zitrone und Mohn bringen Frische zwischen die vielen Gewürzplätzchen. Der Teig wird zur Rolle geformt und in Scheiben geschnitten, ganz ohne Ausstechen. Die Rollen halten im Kühlschrank ein paar Tage.
Aufbewahren
In einer Blechdose 2 Wochen haltbar, die Teigrollen eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Mohn → Chiasamen
Zitrone → Orange
Honig → Ahornsirup
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch (Butter), Ei und Mohn. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Drei Stück liefern rund 1,5 g Ballaststoffe aus Mohn und Dinkel.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Mohn-Butterplätzchen einfrieren?
In einer Blechdose 2 Wochen haltbar, die Teigrollen eingefroren 3 Monate.
