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Gnocchi in cremiger Spinat-Soße mit Sahne, Gorgonzola und Olivenöl: ein schnelles Wohlfühlgericht mit würziger Note und zartem Spinat für den Feierabend.
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Wasche und verlese den Spinat gründlich. Stelle die Gnocchi bereit und schneide den Gorgonzola in kleine Stücke.
Erhitze das Olivenöl sanft in einer großen Pfanne und lass den Spinat darin kurz zusammenfallen.
Gib die Sahne zum Spinat und verrühre alles bei milder Hitze. Rühre den Gorgonzola ein, bis die Soße cremig ist.
Gib die Gnocchi in die Soße und hebe sie behutsam unter. Lass sie kurz ziehen, damit sie die Soße aufnehmen.
Schmecke mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz ab. Würze wegen des Gorgonzolas erst am Ende.
Serviere die Gnocchi heiß.
Wie gesund ist Gnocchi in cremiger Spinat-Soße?
Ernährung 36 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Wenig Zucker (0 g)
Enthält viele Fertigprodukte
Spinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium. Gnocchi bringen vor allem Kohlenhydrate, während Gorgonzola und Sahne Eiweiß und Fett beisteuern; bei Käse sind außerdem Calcium und Vitamin B12 relevant.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf es einfach cremig, weich und unkompliziert sein. Dieses Gericht steht schnell auf dem Tisch und schmeckt nach ehrlicher Alltagsküche. Der würzige Charakter macht es besonders rund.
Abwandlungen
Gorgonzola → Ziegenfrischkäse (oft milder und etwas eiweißreicher)
Flüssige Sahne → selbst gemixte Cashewcreme (milchfrei)
Kartoffel-Gnocchi → Vollkornpasta (meist mehr Ballaststoffe)
Spinat → Mangold (liefert ebenfalls Folat und Kalium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Gorgonzola und je nach Gnocchi Weizen oder Ei; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Käse nicht zu kräftig ist, und in der Schwangerschaft sollte Gorgonzola nur aus pasteurisierter Milch und vollständig erhitzt verwendet werden. Enthält: Gluten. Spinat und eine ballaststoffreichere Beilage wie Vollkornpasta können die tägliche Ballaststoffzufuhr ergänzen.
