Ein extrem schnelles, veganes Gericht: Gebratener Pak Choi mit asiatischen Pilzen und Ingwer. Ein Low-Carb Abendessen aus der Pfanne.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 15 Min
- Kalorien: 160 kcal pro Portion
- Protein: 8 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 9 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
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- Halbiere den Pak Choi und wasche ihn. Putze die Pilze und schneide bei Bedarf harte Stiele weg.
- Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
- Verrühre Sojasauce, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
- Erhitze das Sesamöl stark in einer Pfanne und brate den Pak Choi für drei Minuten von beiden Seiten an.
- Gib die Pilze hinzu, gieße die angemischte Sojasauce darüber und dünste alles abgedeckt zwei Minuten.
- Richte das Gemüse an und streue die Sesamkörner darüber.
Wie gesund ist Veganer Pak Choi mit Enoki-Pilzen?
Ernährung 94 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 6 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (4 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Recht salzig (2,8 g Salz)
Speisepilze sind oft kalorienarm. Pak Choi bringt viel Calcium und Vitamine.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenig Kohlenhydrate und asiatischer Geschmack. In ein paar Minuten verbindet sich Gemüsestruktur mit einer tiefen Sojanote.
Aufbewahren
Besser frisch zubereiten und am selben Tag komplett verzehren.
Abwandlungen
- Pilze → Champignons (alltäglicher)
- Pak Choi → Mangold (etwas erdiger)
- Sojasauce → Tamari (glutenfrei)
- Sesamöl → Avocadoöl
Allergene & Verträglichkeit
Sojasauce enthält oft Gluten. Tausche sie bei Bedarf einfach gegen Tamari. Enthält: Sesam, Soja, Gluten (Weizen in der Sojasauce).
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