High-Protein Kichererbsen-Protein-Cookie-Dough mit weißen Kichererbsen, Nussmus, Vanille-Protein und dunkler Schokolade – cremig, sättigend und schnell...
Weiße Kichererbsen gründlich abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. So wird der Geschmack sauberer und die Masse später cremiger.
Kichererbsen mit Erdnussmus oder Mandelmus, Honig, Vanille-Protein, Vanilleextrakt und Meersalz in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis eine glatte, dicke Cookie-Dough-Masse entsteht.
Falls die Masse zu fest ist, etwas Mandelmilch zugeben. Kurz weiter mixen, bis die Konsistenz weich, aber noch löffelbar ist.
Den Teig in eine Schale geben und die grob gehackte schwarze Zartbitterschokolade unterheben. Nicht mehr mixen, damit kleine Stücke erhalten bleiben.
Den Cookie Dough kalt stellen, bis er etwas fester ist und geschmacklich runder wirkt.
Gekühlt servieren und direkt aus der Schale löffeln oder in kleine Portionen aufteilen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in weißen Kichererbsen?
Weiße Kichererbsen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folat, Eisen, Mangan und Kalium. Dazu kommen resistente Stärke und komplexe Kohlenhydrate.
Ist dunkle Schokolade in so einem Rezept ernährungsphysiologisch sinnvoll?
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil enthält meist weniger Zucker als mildere Sorten und bringt Kakao-Polyphenole, Magnesium und etwas Eisen mit. Sie bleibt trotzdem eine energiereiche Zutat.
Was ist bei Whey-Protein im Vergleich zu veganem Protein drin?
Whey liefert von Natur aus Milchbestandteile und ist meist reich an essenziellen Aminosäuren, besonders Leucin. Vegane Proteine bestehen oft aus Erbse, Reis oder Mischungen; je nach Produkt unterscheiden sich Aminosäurenprofil, Süßung und Verträglichkeit deutlich.
Warum vertragen manche Menschen Kichererbsen nicht so gut?
Kichererbsen enthalten Ballaststoffe und bestimmte Oligosaccharide, die im Dickdarm fermentiert werden. Das ist nicht grundsätzlich schlecht, kann aber bei empfindlichen Menschen zu Völlegefühl oder Blähungen führen.
Ist Honig die bessere Wahl als Sirup?
Honig enthält neben Zucker geringe Mengen weiterer Pflanzenstoffe, bleibt aber vor allem ein Süßungsmittel. Ernährungsphysiologisch sind die Unterschiede zu Sirup im Alltag eher klein.
