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Drücke den Naturtofu zwischen Küchentüchern vorsichtig aus, damit er trockener und schnittfest wird.
Schneide den Tofu in sehr kleine Würfel. Schäle die Mango und würfle das Fruchtfleisch möglichst ähnlich fein.
Verrühre Limettensaft mit Sesamöl und Sojasauce zu einem glatten Dressing.
Hebe Tofu und Mango behutsam unter das Dressing und lass alles kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Hacke die Macadamianüsse und die Minzblätter fein.
Zum Servieren das Tartar anrichten und mit Macadamianüssen und Minze bestreuen.
Wie gesund ist Veganes Mango-Tofu-Tartar?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Reich an Magnesium
Naturtofu liefert pflanzliches Eiweiß, Mango bringt Vitamin C und Minze sowie Macadamianüsse ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen und ungesättigten Fettsäuren. Limettensaft und Sojasauce sorgen vor allem für Frische und Würze.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Tartar ist frisch, weich und klar im Geschmack. Es wirkt elegant, bleibt aber angenehm unkompliziert. Genau richtig, wenn du etwas Kaltes und Feines auf dem Teller willst.
Minze → Koriander (liefert ebenfalls aromatische Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Schalenfrüchte und Sesam; für Kinder nur fein geschnitten servieren und wegen der Nüsse aufmerksam bleiben, in der Schwangerschaft mit frischen, sauber verarbeiteten Zutaten gut möglich. Enthält: Gluten (Sojasauce). Mango, Minze und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
