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Quinoa in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er locker ist. Danach kurz abkühlen lassen.
Schwarze Bohnen und Mais in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Kirschtomaten halbieren. Avocado vorbereiten und in Scheiben schneiden.
Quinoa auf Bowls verteilen und mit schwarzen Bohnen, Mais, Kirschtomaten und Avocado anrichten.
Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und als Dressing über die Bowl geben.
Direkt servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander oder etwas extra Limettensaft abrunden.
Wie gesund ist Bunte vegane Burrito-Bowl?
Ernährung 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Wenig Ballaststoffe
Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe wie Magnesium, schwarze Bohnen und Mais bringen Ballaststoffe mit. Avocado und Olivenöl enthalten vor allem ungesättigte Fettsäuren, Kirschtomaten steuern unter anderem Vitamin C und Lycopin bei.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl macht wenig Aufwand und wirkt trotzdem wie ein richtig gutes Essen. Frisch, cremig, sättigend – und genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Quinoa → Naturreis (etwas milder, ebenfalls eine gute Ballaststoffquelle)
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen (ähnlich ballaststoffreich und pflanzlich eiweißhaltig)
Mais → Paprika (mehr Vitamin C, etwas weniger Stärke)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, sofern die Zutaten unverarbeitet und entsprechend gekennzeichnet sind; für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft auf gut gewaschene Zutaten und reife, frische Avocado achten. Bohnen, Quinoa, Mais und Gemüse liefern Ballaststoffe.
