Vegetarische Halloumi-Pfanne mit Kirschtomaten und Zucchini
25 Min · 480 kcal · 25 g Eiweiß pro Portion
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Vegetarische Halloumi-Pfanne mit Kirschtomaten und Zucchini: ein schnelles Pfannengericht mit goldbraunem Halloumi, Olivenöl und Kräutern der Provence.
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Halloumi abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zucchini in halbe Monde schneiden, rote Zwiebel in grobe Spalten teilen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
In derselben Pfanne Zucchini und rote Zwiebel anbraten, bis sie Farbe bekommen und leichte Röstaromen entwickeln.
Kirschtomaten und Kräuter der Provence dazugeben und alles kurz schwenken, bis die Tomaten leicht aufplatzen und weicher werden.
Halloumi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen, damit alles heiß wird und die Aromen sich verbinden.
Auf Tellern anrichten, mit Balsamico-Creme beträufeln und direkt servieren.
Wie gesund ist Vegetarische Halloumi-Pfanne mit Kirschtomaten und Zucchini?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (25 g)
Wenig Zucker (4 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Halloumi liefert Eiweiß und Calcium, Zucchini, Kirschtomaten und rote Zwiebel bringen Ballaststoffe sowie verschiedene Pflanzenstoffe mit. Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll, ist diese Pfanne genau mein Ding. Warm, salzig, saftig und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Abwandlungen
Halloumi-Käse → Feta in Salzlake (meist etwas weniger gesättigte Fettsäuren, intensiver Geschmack bei kleinerer Menge)
1 EL Olivenöl → 1 EL Avocadoöl (hitzestabil zum Anbraten, mild im Geschmack)
Kirschtomaten → Paprika (oft etwas weniger Säure, mehr Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Milch durch Halloumi; für viele Kinder ist es gut geeignet, wegen des oft hohen Salzgehalts von Halloumi eher in kleiner Portion, und in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Halloumi empfohlen. Zucchini, Kirschtomaten und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 3,5 g pro Portion).
Häufig gestellte Fragen
Ist Halloumi eine gute Calciumquelle?
Ja, Halloumi enthält von Natur aus viel Calcium, weil er aus Milch hergestellt wird. Je nach Marke kann auch der Salzgehalt recht hoch sein.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Kirschtomaten?
Kirschtomaten liefern Vitamin C, Kalium und Carotinoide wie Lycopin. Der genaue Gehalt hängt von Sorte und Reife ab.
Sind Zwiebeln für empfindliche Verdauung immer gut verträglich?
Nicht unbedingt. Rote Zwiebeln enthalten FODMAPs, die bei empfindlichen Menschen Blähungen oder Druckgefühl auslösen können.
Welche Fette bringt Olivenöl in dieses Gericht?
Olivenöl enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Dazu kommen kleine Mengen an Polyphenolen, wobei deren Gehalt je nach Öl stark schwankt.
Hat Balsamico-Creme ernährungsphysiologische Vorteile?
Sie bringt vor allem Säure und Süße in die Pfanne. Viele Produkte enthalten zugesetzten Zucker, daher lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste.
