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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Zucchini und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Schäle Zwiebel und Knoblauchzehe, hacke beides fein und vermenge es in einer Schüssel mit den passierten Tomaten und dem Oregano.
Schichte Zucchinischeiben und Tomatensauce abwechselnd in eine feuerfeste Auflaufform.
Lass den Feta gut abtropfen, zerbrösle ihn grob und verteile ihn als oberste Schicht auf dem Auflauf.
Backe den Auflauf etwa 30 Min., bis das Gemüse weich und der Käse leicht gebräunt ist.
Wie gesund ist Vegetarischer Zucchini-Feta-Auflauf?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Feta liefert neben sehr viel hochwertigem Eiweiß auch massiv Kalzium, welches für den Erhalt von starken Knochen und Zähnen essenziell ist.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein wärmender Auflauf komplett ohne Nudeln. Die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce und salzigem Feta macht dieses Gericht zu einem mediterranen Highlight.
Aufbewahren
Das Gericht lässt sich am nächsten Tag wunderbar in der Mikrowelle oder direkt in der Form im Ofen wieder aufwärmen.
Abwandlungen
Zucchini → Aubergine (für eine etwas weichere, schwammigere Textur, die die Sauce noch besser aufsaugt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Feta). Komplett glutenfrei und nussfrei. Zucchini ist ein extrem wasserreiches.
