Vegetarischer Zucchini-Feta-Auflauf

Vegetarischer Zucchini-Feta-Auflauf mit Zucchini, Feta und passierten Tomaten. Ein fleischloses Mittagessen aus dem Backofen, das durch viel Eiweiß sehr lange sättigt.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 200g Feta
• 400g Passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL Oregano

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und wasche die Zucchini, um sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben zu schneiden.
2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe, hacke beides sehr fein und vermenge es in einer Schüssel mit den passierten Tomaten sowie dem Oregano.
3. Schichte die Zucchinischeiben und die Tomatensauce abwechselnd in eine feuerfeste Auflaufform.
4. Lasse den Feta gut abtropfen, zerbrösel ihn grob mit den Fingern und verteile ihn gleichmäßig als oberste Schicht auf dem Auflauf.
5. Backe den Zucchini-Auflauf für etwa 30 Minuten im Ofen, bis das Gemüse weich ist und der Käse leicht gebräunt aussieht.