Vegane Apfel-Walnuss-Bites

Vegane Apfel-Walnuss-Bites aus getrockneten Apfelringen, Medjool-Datteln, Walnüssen und Zimt – fruchtig, nussig und ohne raffinierten Zucker.

Zutaten

• 80g getrocknete Apfelringe (ungeschwefelt)
• 4 weiche Medjool-Datteln (entsteint)
• 60g Walnusskerne
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Getrocknete Apfelringe kurz prüfen und bei Bedarf in warmem Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Danach gut abtropfen lassen.
2. Apfelringe mit Medjool-Datteln in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
3. Walnusskerne und Zimt dazugeben und nur kurz mixen, damit die Masse noch etwas Struktur behält.
4. Aus der Mischung mit den Händen kleine Bites formen. Falls die Masse zu weich ist, kurz kalt stellen.
5. Die geformten Bites im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie etwas fester sind.
6. Gekühlt servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Zimt bestäuben.

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