Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser garen. In der Zwischenzeit die Enden der grünen Bohnen abschneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden. Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce und Sambal Oelek in einer Schüssel glatt rühren.
Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die grünen Bohnen dazugeben und kurz mitbraten, damit sie etwas Farbe bekommen und bissfest bleiben.
Die Hitze reduzieren, die Erdnusssoße in die Pfanne geben und alles sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Bohnen weich, aber noch leicht knackig sind.
