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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen.
Die Birnen mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Mit Butter bestreichen, mit Zimt würzen und den Honig in die Mulden geben.
Die Birnen bei 180 °C 15–20 Min. backen, bis sie weich sind und an den Rändern leicht Farbe bekommen. Je nach Reife kann das etwas schneller oder langsamer gehen.
Währenddessen den griechischen Joghurt mit dem Vanilleextrakt glatt verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Die Birnen kurz aus dem Ofen ruhen lassen, damit sich der Saft in der Form etwas setzt.
Die warmen Zimtbirnen auf Tellern anrichten und den Vanillejoghurt daneben oder daraufgeben.
Wie gesund ist Glutenfreie gebackene Zimtbirnen mit Vanillejoghurt?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Birnen liefern Ballaststoffe, griechischer Joghurt enthält Eiweiß und Calcium. Zimt bringt vor allem Aroma; zu einzelnen gesundheitlichen Effekten ist die Evidenz je nach Fragestellung begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn Birnen im Ofen weich werden, riecht die Küche sofort gemütlicher. Dazu kühler Vanillejoghurt – schlicht, warm und genau richtig für einen ruhigen Abschluss.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoffe)
Butter → Ghee (laktoseärmer)
Griechischer Joghurt → Skyr (mehr Eiweiß, meist fettärmer)
Enthält Milch durch Joghurt und Butter; für Kinder grundsätzlich geeignet, bei sehr kleinen Kindern Honig weglassen, und in der Schwangerschaft sind pasteurisierter Joghurt und gut gewaschene Birnen die sichere Wahl. Birnen enthalten Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
