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Glutenfreie Haferflocken-Pancakes mit Himbeeren: ein einfaches Rezept mit Haferflocken, Banane, Eiern, Milch und Ahornsirup für ein fruchtiges Frühstück.
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Mahle die Haferflocken im Standmixer zu feinem Hafermehl.
Zerdrücke die Banane in einer Schüssel und verrühre sie mit Eiern und Milch.
Rühre das Hafermehl unter, bis ein glatter, eher dickflüssiger Teig entsteht. Lass den Teig kurz stehen, damit die Haferflocken quellen können.
Erhitze Kokosöl in einer Pfanne und gib den Teig portionsweise hinein. Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist.
Wende die Pancakes vorsichtig und backe sie auf der zweiten Seite fertig, bis sie innen durch und außen leicht gebräunt sind.
Richte die Pancakes an, gib Himbeeren darüber und träufle Ahornsirup darauf.
Wie gesund ist Glutenfreie Haferflocken-Pancakes mit Himbeeren?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Haferflocken liefern Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Mangan und Magnesium. Eier bringen Eiweiß, Himbeeren Ballaststoffe und Vitamin C; Banane steuert unter anderem Kalium bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Pancakes sind schnell gemacht und angenehm unkompliziert. Weich, fruchtig und genau richtig, wenn es morgens etwas Warmes sein soll.
Abwandlungen
Milch → ungesüßte Mandelmilch (etwas leichter, je nach Produkt weniger Kalorien)
Himbeeren → Heidelbeeren (ähnlich fruchtig, mit Anthocyanen)
Ahornsirup → Mandelmus (weniger freie Zucker, dazu etwas Vitamin E)
Kokosöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier und Milch; bei glutenfreier Ernährung auf ausdrücklich glutenfreie Haferflocken achten. Für Kinder gut geeignet, wenn die Pancakes weich gebacken werden; in der Schwangerschaft unkritisch, sofern Eier vollständig durchgegart sind. Haferflocken, Banane und Himbeeren liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
